「行列」の持つ集客力。新宿駅東口「ザクザク」のクロッカンシューが美味！

こんにちは！じゃっくんだよ〜

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今月の頭に新宿駅東口に新しく出来た「ザクザク」というお店。
ここ、開店以来いっつも行列ができているんですよ！
新宿に来るたびに、なんでこんなに並んでるんだろうな〜？クロッカンシューって何なんだろうな〜？美味しいのかな〜？と不思議に思っていたわけです。

クロッカンシューザクザク [CROQUANTCHOU ZAKUZAKU]

と、いうことで！今日ふらふらっと新宿へ散歩に出た際、せっかくなので寄ってみることにしました！

行列に目線も体も吸い寄せられる

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やっぱり目立つこの行列！目を引きますね〜

「ザクザク」は調理場を含めても6畳あるかないかという大きさでがんばっています。

さて、この「行列」というか、「人の群れ」があると、「何かあったのかな？」「何があるんだろう」と目を向けてしまうのが人という生き物です。
まさに無料の広告ですね。

で、その無料の広告「行列」に目が行くとその次は自動的に人の目線が集まる店内に目が行くわけです。
「ザクザク」は店頭をすべてガラス張りにしており、調理場がすべて見渡せます。
そしてお客さんに一番近い位置にはこの「クロッカンシュー」の山！
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これは美味しそうですねー！！お一人様12本までのようです。

「行列」で集めた視線を「商品」でさらに鷲掴みにする。いい動線ですね。
こちら、両方とも広告宣伝費は一切かかっていませんが、消費者の購買意欲を強く刺激していることは間違いありません。

並んでる最中も魅せる

行列に並ぶ時間というのは少々苦でもあります。しかし、ここで嬉しいのが、店頭をすべてガラス張りにしているために中での工程がすべて見えるってことですね！
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なるほど、この針で細長いシュー生地みたいなやつにクリームを注入しているのか！

並んでいる間もお客さんを飽きさせないというのは非常に良い工夫ですね。
この行列の中、途中で買うのをあきらめて帰っていった方は一人もいませんでした。

しかし長すぎないか？

しばらく並んでいると、列が全く進まないことに気づきます。
たかだかお菓子１つ買うのに、なぜこんなにも時間がかかるのでしょうか。
その答えはレジにありました。

レジ一個しかない！！！！

そうなんです。ここ、レジが１つしかないんですよ。
しかも１人でマックス１２個とか勝っていく人が多いので、その分レジ滞在時間が長くなってしまうのですね。
というかむしろ、「こんだけ長く並んだんだから、１つしか買わないのはもったいないのではないか！！！」という心理がバシバシザクザク働いて、何個も買っていってしまうのでしょう。

これも戦略ですよね。
「行列」には、１人当たりの販売数を上げる効果もあるようです。